Čokoládové bonbony formované
Číslo cechovní normy
2016-06-09-0161
Zařazení dle legislativy
Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoládové bonbóny
Zadavatel normy
Společnost
Potravinářská komora České republiky
Počernická 96/272
Praha 10 - Malešice, 108 03
Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky
Přípustné složky
- přírodní vanilkový extrakt,
- jiné ovocné, resp. lískooříškové aroma,
- višně v alkoholu,
- nativní chmel,
- lískooříšková náplň
- suché skořápkové plody,
- sušené ovoce (proslazené, kandované).
Nepřípustné složky
Technologický postup
- mísení,
- zjemňování na válcích,
- konšování,
- temperování a formování,
- plnění
Nadstandardní parametry
- Minimální obsah kakaové sušiny v hořké čokoládě 70 %
- celkový obsah čokolády minimálně 30 % celkové hmotností výrobku
Rozhodčí metody
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
Procesní stav
Schválený
Výrobky v této normě
CHMELINKY- s tradičním českým chmelem
DIANA - hořká – Delikátní lískooříškový dezert
DIANA - pralinky z mléčné čokolády s celým lískovým oříškem
Laguna mořské plody 125 g - mléčná čokoláda - delikátní dezert
DIANA Premium - Prémiové pralinky - 70% hořká čokoláda s celým lískovým oříškem
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
DIANA Premium - Prémiové pralinky - 70% hořká čokoláda s celým lískovým oříškem
CARLA CHERRY Formované bonbony v hořké čokoládě (50 %) s višní v alkoholu
