DIANA - pralinky z mléčné čokolády s celým lískovým oříškem, 133 g

Cechovní norma

Čokoládové bonbony formované

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0161

Číslo výrobku

2016-06-09-0161/0681

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoládové bonbóny

Charakteristika výrobku

Formované čokoládové bonbony v hořké čokoládě (48 %) s lískooříškovou náplní (44 %) a celými jádry lískových ořechů (8 %).

Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 570 kcal/100 g. 

EAN

8595019621886

Balení

Typ: Blistr vložený do papírové krabičky, velikost: 133 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod

cukr

rostlinný tuk (shea, kokosový a slunečnicový)

kakaové máslo

pražená jádra lískových ořechů

8 %

sušené mléko plnotučné a odstředěné

kakaová hmota

lískooříšková pasta

4,8 %

laktóza

sušená syrovátka

kakaový prášek se sníženým obsahem tuku

emulgátor - sójový lecitin

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

Tuky

37 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

51 g/100g

Z toho cukry

48 g/100g

Bílkoviny

7,4 g/100g

Sůl

0,18 g/100g

Vláknina

1,3 g/100g

Vzhled

Vzhled: bonbon ve tvaru kulaté pralinky s plochým dnem, s přiměřeným leskem na povrchu, bez cizích příměsí;

Barva: světle hnědá

Vůně a chuť

Chuť a vůně: Lískooříšková s chutí mléčné čokolády, bez cizích chutí a vůní

Konzistence

Nadstandardní parametry

Minimální obsah Lískooříškové pasty ve výrobku 4,8 %; Obsah kakaové sušiny v mléčné čokoládě min. 32 %; celkový obsah čokolády minimálně 48 % celkové hmotností výrobku.  

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování, formování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah kakaové sušiny v mléčné čokoládě min. 32 %;

Obsah lískooříškové pasty ve výrobku 4,8 %.;

Celkový počet mikroorg./g       < 5x10^3;

Plísně / g                       < 10^2;

Salmonella spp./25g              negat;

Enterobakterie / g               < 5x10^2

Schváleno

24.6.2026 10:08:08

Schválil

Cechovní normy

Klasa