Laguna 200g - mléčná čokoláda

Cechovní norma

Čokoládové bonbony formované

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0161

Číslo výrobku

2016-06-09-0161/1982

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoládové bonbóny

Charakteristika výrobku

Formované bonbony s lískooříškovou náplní (55 %) v mléčné čokoládě (30 %) a bílé čokoládě (15 %). Balení 200g obsahuje 16 bonbonů., 10ks/kart -papírová krabička z hladké lepenky (GC - jednostranně natíraný chromokarton), plastový blistr (BOPS); výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy. Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 552 kcal/100 g.

EAN

8595019691537

Balení

Typ: papírová krabička, plastový blistr, velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

cukr

kakaové máslo

rostlinný tuk (shea, kokosový a slunečnicový)

sušené mléko plnotučné a odstředěné

lískooříšková pasta

3,6 %

sušená syrovátka

kakaová hmota

kakaový prášek se sníženým obsahem tuku

laktóza

emulgátory (sójový lecitin, plygylcerolpolyricinoleát)

aroma

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát

Tuky

33 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

20 g/100g

Sacharidy

55 g/100g

Z toho cukry

55 g/100g

Bílkoviny

5,8 g/100g

Sůl

0,19 g/100g

vláknina

1.4 g/100g

Vzhled

Vzhled: pravidelné tvary odpovídající příslušným druhům, povrch hladký, s přiměřeným leskem na povrchu, bez cizích příměsí příjemná čokoládonugátová vůně, nugátooříšková chuť, bez cizí vůně a chuti Barva: světle hnědá s nepravidelným bílým zdobením

Vůně a chuť

Chuť: Čokoládová s nugátovou náplní - jemná, bez cizích chutí

Konzistence

jemná náplň, čokoláda s ostrým lomem

Nadstandardní parametry

Vyrábí česká společnost s již 25 letou tradicí. Výrobek neobsahuje palmový tuk. Obsah kakaové sušiny v mléčné čokoládě min. 32 % Obsah kakaové sušiny v bílé čokoládě min 29 % lískooříšková pasta (3,6 %)

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování, formování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Celkový počet mikroorg./g              < 5x10 na třetí;

Plísně / g                                              < 10 na druhou

Salmonella spp./25g                           neggat

Enterobakterie / g                             < 5x10 na druhou.

Schváleno

27.1.2023 07:53:03

Schválil

Cechovní normy