Tavený sýr Jihočeské Lipno extra smetanové 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný vysokotučný

Číslo cechovní normy

2019-11-11-0462

Číslo výrobku

2019-11-11-0462/1975

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený (extra)smetanový sýr

EAN

8593803344157

Balení

Typ: 8 trojúhelníčků v hliníkové fólii a papírové krabičce, velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

sýry

smetana

25 %

voda

máslo

sušené podmáslí

tavicí soli

rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné (tavicí sůl)

Tuky

30 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

20 g/100g

Sacharidy

1,8 g/100g

Z toho cukry

1,6 g/100g

Bílkoviny

10 g/100g

Sůl

2,0 g/100g

Vzhled

barva: stejnorodá, smetanově krémová

Vůně a chuť

čistá, jemně mléčná až máslová, charakteristická pro použité sýry

Konzistence

: jemná, hladká, lehce roztíratelná, nelepivá, nelomivá

Nadstandardní parametry

'- minimální obsah sýra na sušinu taveného sýra je vyšší než 40 %; - obsah tuku v sušině vyšší než 60 %; - obsah laktózy do 5 %.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin ( mletí sýra) → tavení → plnění do obalu ( hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 64 %

Schváleno

31.3.2022 06:48:51

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek