Vepřové škvařené sádlo
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-12-13-0363
Číslo výrobku
2017-12-13-0363/0793
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich
Charakteristika výrobku
Společnost
Flajsingr s.r.o.
náměstí Míru 26
Židlochovice , 667 01
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
náměstí Míru 26
Definice balení
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 500 g
Typ: Plastový kyblík, velikost: 5 kg
Způsob distribuce výrobku
Kamenné prodejny, velkoobchod
Složení
Jedlý živočišný tuk
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
3764 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
99,5 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
45,2 g/100g
Bílkoviny
0,2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je světlé barvy (bílé až mírně nažloutlé)
Vůně a chuť
Vůně bez cizích příchutí a pachů, charakteristická pro vepřové škvařené sádlo
Konzistence
Hladká až jemně krupičková struktura
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Vepřové sádlo se ručně krájí na stejně velké kostky. Tak docílíme rovnoměrného škvaření sádla. Doba škvaření je závislá na množství vloženém do pánve.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
8.10.2025 16:53:10
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
