Bílý mák mletý, produkce ČR
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2026-04-28-0554
Číslo výrobku
2021-10-07-0531/2393
Zařazení dle legislativy
Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Charakteristika výrobku
výrazná chuť lískových oříšků
Společnost
Náš kmín s.r.o.
Petráveč 105
Petráveč, 59401
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Petráveč 105, 59401 Petráveč
Definice balení
EAN
8590764012361
Balení
Typ: plastový sáček, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
bílý mák
100 %
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
2110 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
38 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
4,3 g/100g
Sacharidy
11 g/100g
Z toho cukry
3,6 g/100g
Bílkoviny
22 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
nasládlá, chuť lískových oříšků
Konzistence
sypká
Nadstandardní parametry
Celkový podíl zpracovávaného bílého máku pochází pouze z České republiky, zejména kraje Vysočina. Používáme výlučně české odrůdy máku. Odrůdy pěstované v ČR se vyznačují s nízkým přirozeným obsahem alkaloidů, zejména morfinu. Naše provozovna zpracovává bílý mák s certifikací IFS Progress.
Technologický postup
Pěstování na pozemcích vhodných pro tuto plodinu, kdy doba setí musí proběhnout nejpozději do 5. Května. Sklizeň máku je vždy mechanizovaná (zpravidla v konvenčním zemědělství).
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah morfinových alkaloidů: nejvýše 20 mg/kg; Vlhkost: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevybarvená, tmavá až černá: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Příměsi a nečistoty celkem: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevyzrálá rezavé barvy: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Poškozená semena: nejvýše 3,0 % hmotnosti; Olejnatost: vyšší než 40 %
Uživatel
Schváleno
28.7.2026 09:39:23
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
