Jihočeský Eidam 20 % - výkroj cca 3 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0019
Číslo výrobku
2015-12-22-0019/0532
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Charakteristika výrobku
Jihočeský Eidam 20 % - výkroj cca 3 kg - přírodní poltvrdý sýr.
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
297585
Balení
Typ: Plastový sáček, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
mlékárenské kultury
jedlá sůl
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
985 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Sýr ve tvaru hranolu.
Barva: smetanově až sýrově žlutá.
Vůně a chuť
Chuť a vůně: čistě mléčně nakyslá.
Konzistence
Konzistence: tužší, polotvrdá, pružná, na řezu menší počet dírek nebo bez dírek.
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „ Syrové kravské mléko“.
- Vyrobeno v České republice.
- Sýr neobsahuje žádné přídatné látky.
- Odpovídá definici "česká potravina".
Technologický postup
Standardizace mléka a sýření → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání za řízených podmínek → balení → expedice.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku v sušině min. 20 %.
Obsah laktózy <0,05 g/100 g.
Obsah tuku 11 g/100 g.
Uživatel
Schváleno
27.4.2023 09:39:31
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Schválený
