Pochoutkový salát
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-10-16-0042
Číslo výrobku
2015-10-16-0042/2141
Zařazení dle legislativy
Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně živočišného původu (maso, uzeniny, ryby, sýry, apod.)
Charakteristika výrobku
Společnost
Lahůdky u Cábů
Nový Doubek 325
Křemže, 38203
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Nový Doubek 325, Křemže
Definice balení
EAN
859 406 539 0036
Balení
Typ: vanička, velikost: 140 g
Způsob distribuce výrobku
Distribuce do obchodů
Složení
Junior salám
Majonéza
Sterilovaná zelenina
Cibule
Hořčice
Kořenící přípravek
Přídatné látky
Sorban draselný
Octan sodný
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
345 kcal / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
34 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
4,6 g/100g
Sacharidy
6,4 g/100g
Z toho cukry
2,6 g/100g
Bílkoviny
3,4 g/100g
Sůl
1,2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Světlé béžová barva s růžovými kousky salámu
Vůně a chuť
Jemná sladkokyselá chuť, bez cizích příchutí a pachů, odpovídající použitým surovinám
Konzistence
Všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Do míchací nadobí navážíme na nudličky nakrájený salám, přidáme sterilované okurky krájené na kostky, přidáme cibuli krájenou na drobné kostky. Do směsi přidáme majonézu a menší množství hořčice sůl a pepř. Směs důkladně promícháme v kotlíku do homogenní konzistence.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
24.6.2026 10:08:54
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
