Výrobky

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0019

Číslo výrobku

2015-12-22-0019/0339

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

Polotvrdý sýr s nízkým obsahem laktózy.

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Definice balení

EAN

296139

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

Složení

mléko

jedlá sůl

mlékárenské kultury

syřidlo

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1105 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

16 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

11 g/100g

Sacharidy

1,2 g/100g

Z toho cukry

1,2 g/100g

Bílkoviny

29 g/100g

Sůl

1,5 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá.

Vůně a chuť

Čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

Celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě "Syrové kravské mléko".

Vyrobeno v České republice.

Sýr neobsahuje žádné přídatné látky.

Odpovídá definici "Česká potravina".

 

Technologický postup

1. Standardizace mléka a sýření. 2. Zprácování a praní sýřeniny na výrobníku. 3. Napouštění sýrového zrna do forem. 4. Lisování. 5. Solení. 6. Zrání. 7. Balení. 8. Expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 30%.

Obsah laktózy <0,05 %.

Obsah vápníku 1100 mg/100 g (137 % referenční hodnoty příjmu).

Uživatel

Schváleno

27.4.2023 09:38:42

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Klasa

05.04.2017

Regionální potravina

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Procesní stav

Zrušený

Obrázky

Historie

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg (27.4.2022 15:11:57)

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg (24.2.2022 09:23:51)

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg (21.4.2017 06:24:30)