Výrobky

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0019

Číslo výrobku

2015-12-22-0019/0339

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

Polotvrdý sýr s nízkým obsahem laktózy.

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Definice balení

EAN

296139

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

mléko

jedlá sůl

mlékárenské kultury

syřidlo

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1105 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

16 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

10,5 g/100g

Sacharidy

1,2 g/100g

Z toho cukry

1,2 g/100g

Bílkoviny

29 g/100g

Sůl

1,5Polo g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá

Vůně a chuť

Čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

Celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek.

Nadstandardní parametry

MLéčná surovina odpovídá cechovní normě "Syrové kravské mléko". Vyrobeno v České republice. Sýr neobsahuje žádné přídatné látky. Odpovídá definici "česká potravina".

 

Technologický postup

1. Standardizace mléka a sýření. 2. zprácování a praní sýřeniny na výrobníku. 3. Napouštění sýrového zrna do forem. 4. Lisování. 5. Solení. 6. Zrání. 7. Balení. 8. Expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 30%.

Obsah laktózy <0,05 %.

Obsah vápníku 1100 mg/100 g (137 % referenční hodnoty příjmu).

Uživatel

Schváleno

4.5.2022 08:17:13

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Klasa

05.04.2017

Regionální potravina

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Procesní stav

Zrušený

Obrázky

Historie

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg (24.2.2022 09:23:51)

Jihočeský Eidam 30 % - výkroj cca 3 kg (21.4.2017 06:24:30)