Vizovická slivovice "XXXX" „XXXXXXXXX“

Cechovní norma

Vizovická slivovice bílá

Číslo cechovní normy

2017-10-10-0350

Číslo výrobku

2017-10-10-0350/0649

Charakteristika výrobku

Bezbarvá kapalina s obsahem alkoholu a výraznou vůní a chutí po švestkách. Na každé etiketě je uveden ročník s označením roku „XXXX“ a název odrůdy, ze které je slivovice vyrobena (např. „Presenta“). Výživová hodnota se u alkoholických nápojů neuvádí. Na trhu se mohou vyskytnou následující EAN kódy:

Balení

Typ: skleněná láhev 0,7l s korkovým uzávěrem nebo uzávěrem typu „vinolok“, velikost: 1 l

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

jednodruhový slivovicový destilát

Vzhled

Bezbarvá kapalina

Vůně a chuť

Výrazná vůně a chuť po sušených švestkách, nasládlá mírně nahořklá.

Technologický postup

Čerstvé švestky jsou rozmačkány a naplněny do kvasného tanku, kde samovolně zkvasí. Doba kvašení je 3-4 týdny při 25 stupních Celsia. Hotový kvas se vydestiluje na zařízení Arnold Holstein na destilát s obsahem alkoholu okolo 65%. Hotový výrobek s obsahem alkoholu 50% je připraven naředěním destilátu vodou po reverzní osmóze.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah alkoholu 50% obj. +/- 0,3% Methanol < 12g/la

Regionální potravina