Jihočeský Nature jahodový jogurt bez laktózy (

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1787

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt - bílý

Charakteristika výrobku

obsah laktózy: <0,01 g/100 g. jahodová složka:cukr, jahody 44 %, voda, barvicí koncentrát z černé mrkve, přírodní aroma, citrónový koncentrát.

EAN

8593803122458

Balení

Typ: Plastový kelímek s papírovým přebalem uzavřený hliníkovým víčkem o hmotnosti , velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jahodová složka

17 %

enzym laktáza

sušené mléko

jogurtové kultury

Vzhled

jogurtová hmota – mléčně bílá až smetanová.

Vůně a chuť

chuť a vůně: jogurtová hmota -čistá, jogurtová, mírně nasládlá, po zamíchání po jahodové složce

Konzistence

konzistence: jemně krémovitá, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

mléčná složka odpovídá ČCN Syrové kravské mléko

základní mléčná hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu

obsah jahody ve finálním výrobku splňuje požadavek min. 4,5 %

ochucující složka neobsahuje barviva a regulátory kyselosti.

Technologický postup

Příprava mléčné směsi → pasterace → vychlazení na teplotu fermentace → přídavek jogurtové kultury a enzymu laktáza → fermentace za řízených podmínek → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním jahodové složky na dno kelímků → vychlazení → expedice

Schváleno

4.5.2022 08:06:47

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky