Hořká čokoláda 70% 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-09-0150
Číslo výrobku
2016-06-09-0150/1984
Zařazení dle legislativy
Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká
Charakteristika výrobku
Výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy.
Společnost
Carla spol. s r.o.
Krkonošská 2850
Dvůr Králové nad Labem, 544 01
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: Čokoláda zabalená do BOPP fólie ( flowpack), velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
kakaová hmota
cukr
kakaové máslo
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
emulgátory (sójový lecithin)
vanilkové aroma
Přídatné látky
E 322 - Lecitiny
Alergeny
6 - Sója - Sójové boby a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
2353 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
41 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
25 g/100g
Sacharidy
36 g/100g
Z toho cukry
28 g/100g
Bílkoviny
9 g/100g
vláknina
13.0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
hladká, lesklá tabulka, barva tmavé hnědý
Vůně a chuť
příjemná čokoádová vůně bez cizích vínů a pachutí, chuť hořce čokoládová
Konzistence
jemná na jazyku, s tvrdým, ostrým lomem
Nadstandardní parametry
Obsah kakaové sušiny min. 70 %.
Technologický postup
Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování, formování a balení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Celkový počet mikroorg./g < 5x10 na třetí;
Plísně / g < 10 na druhou
Salmonella spp./25g negat.
Enterobakterie / g < 5x10 na druhou.
Uživatel
Schváleno
27.1.2023 07:53:29
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
