Tlačenka světlá
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0337
Číslo výrobku
2017-08-22-0337/1599
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Tepelně opracovaný masný výrobek - vařený masný výrobek.
Společnost
CHOVSERVIS a.s.
Česká republika
Definice balení
EAN
8594164907029
Balení
Typ: vakuově balené, velikost: 2 kg
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
vepřové maso a droby
73 %
pitná voda
24 %
kuchyňská sůl
směs koření
Energetická hodnota výrobku
610
Senzorické požadavky
Vzhled
Na řezu jsou znatelné kostky krájeného vařeného masa, částice použitého koření, spojka je lesklá šedivé barvy. Náplň je kompaktní. Tvar a vzhled povrchu imituje použití hovězího deníku.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa. Bez zvýrazňovačů chuti.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Příprava surovin, uvařené a vychlazené maso a droby se nakrájí na požadovanou velikost, míchání, ruční plnění do technologických obalů – umělý deník, tepelné opracování, chlazení, vakuové balení.
Procesní stav
Schválený
