Syrové kravské mléko
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-18-0127
Číslo výrobku
2016-03-18-0127/0837
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - mléko - mléko tekuté
Charakteristika výrobku
Čerstvé syrové kravské mléko, získané dojením krav, bez tepelného ošetření.
Společnost
Zemědělské družstvo Kunžak
Střížovická 420
Kunžak, 37862
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Střížovická 420, Kunžak
Definice balení
Balení
Typ: láhve, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
Lahvový prodej konečnému spotřebiteli
Složení
kravské mléko
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Základní výživové hodnoty
Tuky
35 g/100g
Bílkoviny
32 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Bílá až lehce nažloutlá barva.
Vůně a chuť
Čistě mléčná, bez cizích příchutí a pachů.
Konzistence
Stejnorodá tekutina bez usazenin a vloček.
Nadstandardní parametry
PSB: nejvýše 300 000/ml (klouzavý geometrický průměr za 3 měsíce).
CPM: nejvýše 50 000/ml (klouzavý geometrický průměr za 2 měsíce).
Bílkoviny: nejméně 32 g/l; mléčný tuk: nejméně 35 g/l (vážený průměr nejméně 4 vzorků měsíčně).
PSB a CPM dle výsledků akreditovaných laboratoří kontroly jakosti mléka.
Technologický postup
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Čistota mléka, bez cizích příměsí; rezidua inhibičních látek nesmějí překročit maximální povolené limity.
Požadavky na počty somatických buněk a mikroorganismů jsou rozepsány v nadstandardních parametrech.
Uživatel
Schváleno
27.10.2026 16:52:39
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
