Čokoláda na vaření 47 %
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-09-0160
Číslo výrobku
2016-06-09-0160/0479
Zařazení dle legislativy
Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká
Charakteristika výrobku
Výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy. Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 538 kcal/100 g.
Společnost
CARLA spol. s r. o.
Krkonošská 2850
Dvůr Králové nad Labem, 544 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
CARLA spol. s r. o., Krkonošská 2850 Dvůr Králové nad Labem, 544 01 Česká republika
Definice balení
EAN
8595019696792
Balení
Typ: BOPP folie, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
cukr
kakaová hmota
kakaové máslo
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
emulgátory (sójový lecitin, polyglycerolpolyricinoleát)
vanilkové aroma
Přídatné látky
E 322 - Lecitiny
E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát
Alergeny
6 - Sója - Sójové boby a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
2243 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
31 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
19 g/100g
Sacharidy
55 g/100g
Z toho cukry
51 g/100g
Bílkoviny
7,0 g/100g
Sůl
0,26 g/100g
Vláknina
5,0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled: lesklá, hladká. Barva: tmavě hnědá.
Se žebrováním.
Vůně a chuť
Hořce čokoládová, bez cizích chutí a vůní
Konzistence
Konzistence: tvrdá s ostrým lomem
Nadstandardní parametry
Obsah kakaové sušiny nejméně 47 %.
Technologický postup
Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Celkový počet mikroorg./g < 5x10^3;
Plísně / g < 10^2;
Salmonella spp./25g negat;
Enterobakterie / g < 5x10^2
Uživatel
Schváleno
24.6.2026 10:07:54
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
