Čokoláda na vaření 47 %

Cechovní norma

Čokoláda na vaření

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0160

Číslo výrobku

2016-06-09-0160/0479

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká

Charakteristika výrobku

Výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy. Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 538 kcal/100 g.

EAN

8595019696792

Balení

Typ: BOPP folie, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

cukr

kakaová hmota

kakaové máslo

kakaový prášek se sníženým obsahem tuku

emulgátory (sójový lecitin, polyglycerolpolyricinoleát)

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát

Tuky

31 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

19 g/100g

Sacharidy

55 g/100g

Z toho cukry

51 g/100g

Bílkoviny

7 g/100g

Sůl

0,1 g/100g

Vláknina

5 g/100g

Vzhled

Vzhled: lesklá, hladká. Barva: tmavě hnědá.

Vůně a chuť

Hořce čokoládová, bez cizích chutí a vůní

Konzistence

Konzistence: tvrdá s ostrým lomem

Nadstandardní parametry

Obsah kakaové sušiny min. 47 %.

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování.

Schváleno

12.9.2022 11:24:48

Schválil

Cechovní normy