Kefírové mléko
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0333
Číslo výrobku
2017-08-22-0333/1339
Charakteristika výrobku
Původ suroviny - Česká republika
Společnost
Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
Jihlava, 586 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594006321372
Balení
Typ: kartonový obal PURE PAK, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
pasterované mléko
čisté mlékárenské kultury
kvasinky
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
159 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: bílá až nažloutlá po mléce
Vůně a chuť
Chuť: příjemně nakyslá, kefírová,
Vůně: příjemně nakyslá, kefírová, čistá vůně po použité kultuře, bez cizích pachů
Konzistence
Konzistence: polotekutá až tekutá, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
syrové mléko odpovídá cechovní normě 2016-03-18-0127;
žádné přidané aditivní látky a složky;
obsah živých kultur min. 10 na 6 v 1 ml.;
obsah živých kvasinek min. 100 v 1 ml.
Technologický postup
Syrové mléko se standardizuje a pasteruje, chladí se na teplotu fermentace a zakysá, Po prokysání se kefírové mléko promíchá a čerpá na plnění. Stáčí se do recyklovatelných kartonových obalů „PURE PAK“ v objemu 500ml. Skladuje se při teplotě od +2 do +8°C.
Procesní stav
Zrušený
