Cukrářská poleva bílá

Cechovní norma

Cukrářská poleva extra bílá

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0152

Číslo výrobku

2016-06-09-0152/0481

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - tekuté výrobky z cukru

Charakteristika výrobku

Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 589 kcal/100 g.

EAN

8595019690028

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod

cukr

plně ztužený rostlinný tuk palmojádrový (certifikace RSPO)

sušené odstředěné mléko

sušená syrovátka

emulgátory (slunečnicový lecitin, polyglycerolpolyricinoleát)

regulátor kyselosti (kyselina citronová)

jedlá sůl

aroma

E 322 - Lecitiny

E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát

E 330 - Kyselina citrónová

Tuky

40 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

39 g/100g

Sacharidy

54 g/100g

Z toho cukry

54 g/100g

Bílkoviny

4,2 g/100g

Sůl

0,36 g/100g

Vzhled

hladká lesklá poleva po rozehřátí

Vůně a chuť

příjemná mléčná

Konzistence

po rozheráří jemná, hladká, dobře roztíratelná

Nadstandardní parametry

Technologický postup

dle klasické technologie: nahazování surovin - mísení - mletí - stáčení - balení - expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Celkový počet mikroorg./g       < 5x10^3;

Plísně / g                       < 10^2;

Salmonella spp./25g              negat.;

Enterobakterie / g               < 5x10^2

Schváleno

24.6.2026 10:18:42

Schválil

Cechovní normy

KLASA

RSPO