Balkánský sýr – kbelík 3 kg

Cechovní norma

Bílé sýry

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0537

Číslo výrobku

2016-03-22-0133/0660

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - v solném nálevu, bílý

Charakteristika výrobku

Bílý měkký nezrající polotučný sýr. Bločky sýra v solném nálevu zabalené v plastovém kbelíku o hmotnosti 3 kg.

EAN

8593803314259

Balení

Typ: bločky sýra v solném nálevu v plastovém kbelíku, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

Vzhled

Stejnoměrný, bílý až smetanový sýr.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

Konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren.

Solný nálev: čistý, bez zápachu, mírně nazelenalý slabý.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - bez přídatných látek.

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku v sušině 43 %.

Sušina min 43 %.

Obsah soli v nálevu min 12 %.

Schváleno

27.4.2023 09:31:56

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky