Balkánský sýr – kbelík 3 kg

Cechovní norma

Bílé sýry

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0537

Číslo výrobku

2016-03-22-0133/0660

Charakteristika výrobku

Bílý měkký nezrající polotučný sýr;bločky sýra v solném nálevu zabalené v plastovém kbelíku o hmotnosti 3 kg

EAN

8593803314259

Balení

Typ: bločky sýra v solném nálevu v plastovém kbelíku, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce. Skladován

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

Vzhled

stejnoměrná, bílá až smetanová

Vůně a chuť

Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren Solný nálev: čistý, bez zápachu, mírně nazelenalý slabý

Nadstandardní parametry

'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - bez přídatných látek

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku v sušině 43 %; sušina min 43 %; obsah soli v nálevu min 12 %.

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky