Madeland 45 % - plátky 100 g

Cechovní norma

Sýr maasdamského typu

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0036

Číslo výrobku

2015-12-22-0036/0653

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

polotvrdý sýr s nízkým obsahem laktózy

EAN

8593803327501

Balení

Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod a velkoobchod

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

syřidlo

Tuky

27 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

17 g/100g

Sacharidy

<0,5 g/100g

Z toho cukry

<0,5 g/100g

Bílkoviny

26 g/100g

Sůl

1,2 g/100g

Vzhled

barva: na řezu: stejnoměrná, jemně sýrově žlutá

Vůně a chuť

chuť: čistá, typicky nasládlá, sýrově oříškovo - mandlová

vůně: čistá

Konzistence

stejnorodá, celistvá, vláčná až pružná, na řezu výskyt ok vytvořených činností propionových bakterií

Nadstandardní parametry

- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“

- vyrobeno v České republice

- odpovídá definici " Česká potravina"

Technologický postup

Standardizace mléka a sýření → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

tuk v sušině 45 %

obsah laktózy <0,05 g/ 100 g

obsah vápníku 960 mg/100 g (referenční hodnota příjmu 120 %)

Schváleno

16.3.2022 14:35:27

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky