Jihočeský Eidam 45 % - plátky 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0019
Číslo výrobku
2015-12-22-0019/0528
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803326269
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Složení
mléko
mlékárenské kultury - směs mezofilních kultur
jedlá sůl
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1424
Senzorické požadavky
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „ Syrové kravské mléko“;
Obsah sušiny min. 55 %;
Minimální doba zrání – 3 týdny při řízené teplotě.
Technologický postup
1.standardizace mléka a sýření,
2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku
3.napouštění sýrového zrna do forem
4.lisování
5.solení
6.balení
7.zrání
8.popřípadě porcování, plátkování
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
