Tylžský sýr uzený 45 % – plátky 100 g

Cechovní norma

Přírodní sýry uzené

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0538

Číslo výrobku

2018-06-04-0387/0986

EAN

8593803328546

Balení

Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

Vzhled

barva okrajů plátků sýra po uzení, smetanově až sýrově žlutá

Vůně a chuť

čistá,  výrazná po uzení

Konzistence

celistvá, pružná, na řezu drobné kaverny ( nepravidelné dírky)

Nadstandardní parametry

surovina odpovídá ČCN Tylžský sýr Sýr prochází procesem uzení na bázi nedokonalého spalování dřeva, neobsahuje kouřové aroma obsah PAH: max. 1,0 μg/kg pro benzo[a]pyren a max. 10,0 μg/kg pro sumu benzo[a]pyrenu, benzo[a]anthracenu, benzo[b]fluoranthenu a chrysenu

Technologický postup

Naskládání sýra na síta nebo rošty, uzení, plátkování, balení.

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky