Bobík smetanový krém vanilkový 70g

Cechovní norma

Smetanový krém termizovaný

Číslo cechovní normy

2016-04-08-0088

Číslo výrobku

2016-04-08-0088/0370

EAN

8594001240234

Balení

Typ: Al-folie a polyamid/PE-folie, velikost: 70 g

smetana

48 g/100g

tvaroh měkký

36 g/100g

cukr

10 g/100g

přírodní vanilkové aroma

0.05 g/100g

E 410: Karubin (Zahušťovadlo, stabilizátor)

1 g/100g

Vzhled

barva: stejnorodá, smetanová nebo charakteristická po použitých přísadách

Vůně a chuť

jemná smetanová, charakteristická po použitých surovinách a přísadách

Konzistence

polotuhá, jemně krémovitá, mírné uvolnění syrovátky není na závadu, pro šlehané výrobky – našlehaná konzistence s viditelnými malými bublinami

Nadstandardní parametry

• tuk v sušině minimálně 30%
• mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko
• základní hmota smetanového krému neobsahuje barviva
• neobsahuje chemicky modifikované škroby, náhradní sladidla, konzervační látky a umělá aromata;

Technologický postup

1. Míchání smetany,  tvarohu, cukru a  ochucující složky
2. termizace
3. případný nášleh
4. plnění do kelímků
5. vychlazení
6. expedice