Farmářské mléko

Cechovní norma

Mléko konzumní čerstvé

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0106

Číslo výrobku

2015-12-22-0106/0838

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - mléko - mléko tekuté

Charakteristika výrobku

Čerstvé plnotučné kravské mléko, šetrně tepelně ošetřeno pasterací, nestandardizované a nehomogenizované. Mléko si zachovává přirozený obsah mléčného tuku, který není během výroby upravován. Vzhledem k nehomogenizovanému charakteru výrobku dochází k přirozenému oddělování mléčného tuku a tvorbě smetanové vrstvy na povrchu.

EAN

8594191640005

Balení

Typ: Plastová PET láhev, velikost: 1 l

Způsob distribuce výrobku

výrobek je distribuován prostřednictvím vlastního rozvozu v chlazeném režimu do maloobchodních prode

Kravské mléko

1000 l

Tuky

3,6 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,5 g/100g

Z toho cukry

4,6 g/100g

Bílkoviny

3,3 g/100g

Vzhled

Mléčně bílá až lehce smetanová barva. Na povrchu se může přirozeně vytvářet vrstva smetany.

Vůně a chuť

charakteristická čistě mléčná vůně a příjemná, plná, přirozeně nasládlá mléčná chuť.

Konzistence

tekutá, hladká konzistence. Přirozené oddělení smetanové vrstvy je charakteristickou vlastností nehomogenizovaného mléka.

Nadstandardní parametry

Mléko pochozí z České republiky. zpracováno bez standardizace obsahu tuku a bez homogenizace. Výrobek si zachovává přirozený obsah mléčného tuku, včetně tvorby smetanové vrstvy na povrchu. . Mléko je zpracováno šetrnou pasterací. Vyráběno ze 100% kravského mléka

Technologický postup

Čerstvé kravské mléko je po příjmu a kontrole kvality tepelně ošetřeno pasterací. Následně je zchlazeno na požadovanou skladovací teplotu a hygienicky plněno do PET lahví. Hotový výrobek je uchován a distribuován v chlazeném režimu.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah mléčného tuku minimálně 3,5% hmotností, bez standardizace. výrobek splňuje příslušné legislativní požadavky na zdravotní nezávadnost a mikrobiologickou jakost pasterovaného konzumního mléka. Kontrola jakosti je prováděna v souladu s nastaveným systémem HACCP.

Schváleno

29.10.2026 08:49:26

Schválil

Cechovní normy