Mák modrý mletý, produkce ČR
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-10-23-0455
Číslo výrobku
2019-10-23-0455/2391
Zařazení dle legislativy
Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Charakteristika výrobku
Společnost
Náš kmín s.r.o.
Petráveč 105
Petráveč, 59401
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Petráveč 105, 59401 Petráveč
Definice balení
EAN
8590764012347
Balení
Typ: plastový sáček, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
mák modrý
100 %
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
2110 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
38 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
4,3 g/100g
Sacharidy
11 g/100g
Z toho cukry
3,6 g/100g
Bílkoviny
22 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
sypká
Nadstandardní parametry
Celkový podíl zpracovávaného modrého máku pochází pouze z České republiky, zejména kraje Vysočina. Odrůdy pěstované v ČR se vyznačují s nízkým přirozeným obsahem alkaloidů, zejména morfinu. Naše provozovna zpracovává modrý mák s certifikací IFS Progress.
Technologický postup
mletý, termostabilizovaný,
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah morfinových alkaloidů: nejvýše 20 mg/kg; Vlhkost: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevybarvená, tmavá až černá: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Příměsi a nečistoty celkem: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevyzrálá rezavé barvy: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Poškozená semena: nejvýše 3,0 % hmotnosti; Olejnatost: vyšší než 40 %
Uživatel
Schváleno
28.4.2026 10:51:19
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
