Jihočeský tvaroh polotučný 380 g

Cechovní norma

Tvaroh (zahrnuje všechny druhy tvarohů)

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0539

Číslo výrobku

2022-07-13-0539/0921

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Tvaroh - polotučný

Charakteristika výrobku

Polotučný tvaroh

EAN

8593803611341

Balení

Typ: Plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem., velikost: 380 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

tvaroh

Tuky

4,4 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,9 g/100g

Sacharidy

3,6 g/100g

Z toho cukry

3,6 g/100g

Bílkoviny

10 g/100g

Sůl

0,09 g/100g

Vzhled

barva bílá až smetanová

Vůně a chuť

chuť a vůně: jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

jemná, krémovitá, hladká; přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka; mírné uvolnění syrovátky není na závadu

Nadstandardní parametry

Mléko je vyrobeno ze syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko.

Vyrobeno v ČR.

Odpovídá definici "Česká potravina".

Technologický postup

Příprava mléka (pasterace) → přídavek kultury a syřidla → srážení → oddělení sraženiny a syrovátky odstředivkovým procesem → standardizace tvarohu smetanou → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku v sušině min. 18 %

Schváleno

30.9.2025 21:07:15

Schválil

Cechovní normy

KLASA