Výrobky

Mák modrý

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2019-01-14-0415

Číslo výrobku

2019-01-14-0415/2408

Zařazení dle legislativy

Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich

Charakteristika výrobku

Mák setý modrosemenný, odrůdy: Onyx, Major, Aplaus, Bergam, Opal a Opex.

Společnost

IBK TRADE a.s.
Dolanská 7/337
Praha, 16100
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Havlíčkova 157, 394 03 Horní Cerekev

Definice balení

EAN

8594011980519

Balení

Typ: polštářkový sáček, velikost: 250 g

Typ: polštářkový sáček, velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

český modrý mák

100 %

Alergeny

5 - Arašídy - Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

11 - Sezam - Sezamová semena a výrobky z nich

12 - Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

Energetická hodnota výrobku

2196 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

42 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

5,0 g/100g

Sacharidy

28 g/100g

Z toho cukry

3,0 g/100g

Bílkoviny

18 g/100g

Sůl

0,01 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Vyzrálá nepoškozená semena, zdravá, modrá s jasným zabarvením.

Vůně a chuť

Chuť typická pro modrý mák, sladká. Vůně výrazná, typická pro modrý mák. Bez cizích chutí a pachů, bez známek kyselosti, žluknutí či hořkosti.

Konzistence

Sypká, bez hrudek.

Technologický postup

Pěstování máku na vhodných pozemcích, mechanizovaná sklizeň bez makoviny, skladování ve vhodných podmínkách.

 

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Vlhkost max. 8,0 %

B1: 2 µg/kg B1 +  B2 + G1 +  G2: 4 µg/kg

Obsah morfinových alkaloidů nejvýše 20 mg/kg máku

Uživatel

Schváleno

20.3.2024 15:07:14

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Chráněné zeměpisné označení

6.9.2023

Procesní stav

Schválený

Historie

Mák modrý (20.3.2024 14:16:48)

Mák modrý (8.2.2021 06:11:29)

Mák modrý (6.10.2021 13:21:49)

Mák modrý (6.10.2021 13:21:49)