Karlova Koruna - jogurtový nápoj višňový
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-19-0418
Číslo výrobku
2019-02-19-0418/2581
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurtové mléko
Charakteristika výrobku
Jogurtové mléko ochucené
Společnost
OLMA, a.s.
Pavelkova 597
Olomouc, 77900
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Pavelkova 597/18 Olomouc-Holice, 779 00
Definice balení
EAN
8593807543037
Balení
Typ: PET lahev, velikost: 400 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
ovocná složka
17 %
jogurtová kultura a Bifidobacterium sp.
Přídatné látky
modifikovaný škrob
kyselina citronová
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
264 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
0,8 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,5 g/100g
Sacharidy
11 g/100g
Z toho cukry
10 g/100g
Bílkoviny
2,8 g/100g
Sůl
0,09 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva typická pro ovocnou složku
Vůně a chuť
čistá , jemně nakyslá, typická pro použité ovoce
Konzistence
tekutá, viskóznější
Nadstandardní parametry
Surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko
Obsah ovoce 5,6%
Technologický postup
Příprava a standardizace mléka
Pasterace
Vychlazení na teplotu fermentace
Přídavek jogurtové kultury
Fermentace v procesním tanku v řízených podmínkách
Přídavek ovocné složky
Naplnění do spotřebitelského obalu
Vychlazení skladování v chladu před expedicí
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
tuk: min. 0,7%
pH: méně než 4,5
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Enterobacteriaceae: max. 100/g
Kulturní mikroflora: min. 107 /g
Listeria monocytogenes: max. 100/g
Uživatel
Schváleno
19.12.2025 13:15:33
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
