Jihočeský tvaroh tučný 250 g

Cechovní norma

Tvaroh (zahrnuje všechny druhy tvarohů)

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0539

Číslo výrobku

2016-09-06-0148/0695

EAN

8593803615141

Balení

Typ: plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem, velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

tvaroh(mléko, mlékařské kultury)

Vzhled

barva bílá až smetanová

Vůně a chuť

chuť a vůně: jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

jemná, krémovitá, hladká; přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka; mírné uvolnění syrovátky není na závadu

Nadstandardní parametry

mléko je vyrobeno ze syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko; obsah sušiny min. 20 %, obsah tuku v sušině min. 38 %.

Technologický postup

Příprava mléka ( pasterace) → přídavek kultury a syřidla → srážení → oddělení sraženiny a syrovátky odstředivkovým procesem → standardizace tvarohu smetanou → plnění do obalů→ vychlazení → skladování před expedicí

Klasa

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky