Romadur 100 g

Cechovní norma

Sýry zrající pod mazem

Číslo cechovní normy

2020-06-12-0475

Číslo výrobku

2015-12-22-0034/0691

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - zrající pod mazem

Charakteristika výrobku

Sýr zrající pod mazem

EAN

8593803313047

Balení

Typ: hliníková folie podlepená papírem, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

Vzhled

barva na řezu smetanově až sýrově žlutá; povrch s narůžovělým mazem.

Vůně a chuť

mléčně nakyslá, příjemně slaná, až ostře pikantní, vůně charakteristická pro sýry zrající pod mazem

Konzistence

jemná, pružná, měkká až výrazně měkká

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.

Vyrobeno v České republice.

Odpovídá definici "Česká potravina"

Technologický postup

  Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení  →zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra→balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku 20 g/100 g sýra

Schváleno

27.4.2023 10:10:08

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky