Lahůdka 60% čokoláda
Číslo cechovní normy
2016-09-06-0128
Číslo výrobku
2016-09-06-0128/0670
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803148564
Balení
Typ: Kelímek (plastový s papírovým přebalem) o hmotnosti 130 g, velikost: 130 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
smetana
81.5 %
čokoládová složka (cukr, voda, kakao, 5 % čokolády s 60% kakaové sušiny (kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor:slunečnicový lecithin, přírodní vanilkové aroma), přírodní aroma)
18 %
mlékařská kultura
Energetická hodnota výrobku
649
Senzorické požadavky
Vzhled
vzhled: smetanová hmota podložená čokoládovou složkou;
barva: smetanová hmota - bílá až smetanová
Vůně a chuť
chuť a vůně: jemná smetanová, po zamíchání po čokoládové složce
Konzistence
jemně krémovitá,
přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
bez tepelného ošetření finálního produktu;
základní mléčná hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu
ochucující složka neobsahuje barviva a regulátory kyselosti
Technologický postup
Příprava zakysané smetany → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním čokoládové složky na dno kelímků → vychlazení → expedice
Procesní stav
Schválený
