Jihočeská zakysaná smetana 18 %
Číslo cechovní normy
2016-09-06-0128
Číslo výrobku
2016-09-06-0128/0634
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803141343
Balení
Typ: PE kelímek/ALU víčko, velikost: 180 g
Způsob distribuce výrobku
maloobcho
Složení
smetana
smetanová kultura
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
783
Senzorické požadavky
Vzhled
bílá až smetanově bílá
Vůně a chuť
jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí
a pachů
Konzistence
jemně krémovitá, hladká
přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka,
mírné uvolnění syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
bez tepelného ošetření finálního produktu;
smetana neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu ani přidané mléčné bílkoviny.
Požadované konzistence je dosaženo výhradně pomocí speciální smetanové kultury
Technologický postup
Příprava smetany ( pasterace a vychlazení před fermentací) → přídavek smetanové kultury→fermentace
v řízených podmínkách→úprava konzistence
homogenizací→plnění do obalů→skladování před expedicí
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
