Výrobky

Jihočeský Eidam 30 % - plátky 250 g

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0019

Číslo výrobku

2015-12-22-0019/0920

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Definice balení

EAN

8593803329017

Balení

Typ: plastová vanička, velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

sýr Eidam 30 %

100 %

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1105 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

16 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

10,5 g/100g

Sacharidy

1,2 g/100g

Z toho cukry

1,2 g/100g

Bílkoviny

29 g/100g

Sůl

1,5 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá

 
 

Technologický postup

1.standardizace mléka a sýření, 2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku 3.napouštění sýrového zrna do forem 4.lisování 5.solení 6.balení 7.zrání 8.popřípadě porcování, plátkování

Vůně a chuť

Vůně a chuť čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích pachů

Konzistence

Konzistence: celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek

Nadstandardní parametry

 

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě "Syrové kravské mléko".

Technologický postup

1.standardizace mléka a sýření, 2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku 3.napouštění sýrového zrna do forem 4.lisování 5.solení 6.balení 7.zrání 8.popřípadě porcování, plátkování

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

tuk v sušině: min. 30 %

Uživatel

Schváleno

27.1.2022 14:54:02

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Klasa

1.12.2019

Procesní stav

Zrušený