Výrobky

Jihočeský Eidam 30 % - plátky 100g

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0019

Číslo výrobku

2015-12-22-0019/0527

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Definice balení

EAN

8593803326252

Balení

Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

mléko

mlékárenské kultury - směs mezofilních kultur

jedlá sůl

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1105 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

mononenasycené mastné kyseliny (monoenové mastné kyseliny)

polyalkoholy

polynenasycené mastné kyseliny (polyenové mastné kyseliny)

škrob

vláknina

Senzorické požadavky

Vzhled

barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá

Vůně a chuť

čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích pachů

Konzistence

celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě "Syrové kravské mléko". Obsah sušiny min. 49 %. Minimální doba zrání 3 týdny při řízené teplotě.

Technologický postup

1.standardizace mléka a sýření, 2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku 3.napouštění sýrového zrna do forem 4.lisování 5.solení 6.balení 7.zrání 8.popřípadě porcování, plátkování

Ocenění a značky kvality

Klasa

05.04.2017

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Procesní stav

Zrušený

Obrázky