Smetana ke šlehání 33% MORAVIA 0,25 l

Cechovní norma

Smetana tekutá ke šlehání - čerstvá

Číslo cechovní normy

2016-07-22-0029

Číslo výrobku

2016-07-22-0029/0453

EAN

8594006320030

Balení

Typ: kartonový obal elopak, velikost: 0 l

pasterovaná smetana

Vzhled

barva: bílá až s lehce nažloutlým odstínem

Vůně a chuť

čistá bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

tekutá, stejnorodá tekutina bez usazenin, případný vyvstalý tuk na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

• mléčný tuk  33 %
• stáří mléka před zpracováním  suroviny po odstředění celkem max. 48 hod
• neobsahuje stabilizátory, zejména karagenan
• tepelné ošetření pasterací, případně mžikové zahřátí na teplotu ne vyšší než 125°C

Technologický postup

Smetana se získává odtučněním syrového kravského mléka a standardizuje na obsah tuku 33 %, následně se pasteruje a ošetřuje tepelným záhřevem, nepřesahujícím 125 °C. Plni se do kartonových obalů PURE-PAK. Skladuje se při teplotě +2 až 8°C.