K-Jarmark Smetana ke šlehání, 33%, 0,25l
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-07-22-0029
Číslo výrobku
2016-07-22-0029/1882
Společnost
Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
Jihlava, 586 01
Česká republika
Definice balení
EAN
4049727009947
Balení
Typ: Kartonový obal Pure-Pak 250 ml, velikost: 250 ml
Složení
pasterovaná smetana
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1303 kJ / 100ml
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: bílá až s lehce nažloutlým odstínem
Vůně a chuť
čistá bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
tekutá, stejnorodá tekutina bez usazenin, případný vyvstalý tuk na povrchu není na závadu
Nadstandardní parametry
- mléčný tuk 33 %
- stáří mléka před zpracováním i suroviny po odstředění celkem max. 48 hod
- neobsahuje stabilizátory, zejména karagenan
- tepelné ošetření pasterací, případně mžikové zahřátí na teplotu ne vyšší než 125°C
Technologický postup
Smetana se získává odtučněním syrového kravského mléka a standardizuje na obsah tuku 33 %, následně se pasteruje a ošetřuje tepelným záhřevem, nepřesahujícím 125 °C. Plni se do kartonových obalů PURE-PAK. Skladuje se při teplotě +2 až 8°C.
Procesní stav
Zrušený
