Hořká čokoláda - neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 18ks

Cechovní norma

Hořká čokoláda

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0150

Číslo výrobku

2016-06-09-0150/1618

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká

Charakteristika výrobku

Hořká čokoláda - neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 18ks Čtvercová čokoláda zabalená do hliníkové fólie a papírku různých motivů po 18ks – kusy jsou vloženy do blistru, blistr je vložen do papírové krabičky, která je zabalena do smrštitelné folie a přetažena papírovým rukávem – hmotnost balení 90 g; výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy; původ složky: cukr - ČR   Upřesnění energetické hodnoty v kcal: Energetická hodnota uvedená na obale v kcal je: 561 kcal/100 g

Balení

Typ: hliníková fólie, blistr, papírová krabička, velikost: 90 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

kakaová hmota

cukr

kakaové máslo

emulgátory (slunečnicový lecitin, polyglycerol-polyricin-oleát)

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát

vláknina

13 g/100g

Vzhled

Vzhled: lesklá, hladká. Barva: tmavě hnědá.

Vůně a chuť

Hořce čokoládová, bez cizích chutí a vůní

Konzistence

Konzistence: tvrdá s ostrým lomem

Nadstandardní parametry

Obsah kakaové sušiny min. 70 %.

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

kakaová sušina minimálně 50 %.