Karlova koruna jogurtový nápoj Active Malina
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-19-0418
Číslo výrobku
2019-02-19-0418/2616
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurtové mléko
Charakteristika výrobku
Společnost
OLMA, a.s.
Pavelkova 597
Olomouc, 77900
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
OLMA, a.s. Pavelkova 597 Olomouc, 77900 Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: PET lahev, velikost: 400 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
87 %
ovocná složka
13 %
jogurtová kultura
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
236 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
0,9 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,6 g/100g
Sacharidy
9,0 g/100g
Z toho cukry
9,0 g/100g
Bílkoviny
2,9 g/100g
Sůl
0,09 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
typický pro použitou ochucující složku
Vůně a chuť
čistá, plná, smetanová , jemně nakyslá typická pro použité ovoce
Konzistence
tekutá, stejnorodá, přiměřeně hustá, mírné oddělování syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Příprava a standardizace mléka. Pasterace. Vychlazení na teplotu fermentace. Přídavek jogurtové kultury. Fermentace v procesním tanku v řízených podmínkách. Naplnění do spotřebitelského obalu, přídavek ovocné složky. Vychlazení, skladování v chladu před expedicí
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY: tuk: min. 0,7%; pH: méně než 4,5;
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY: Enterobacteriaceae: max. 100/g Kulturní mikroflora: min. 10 na 7 /g Listeria monocytogenes: max. 100/g
Uživatel
Schváleno
16.7.2026 12:20:33
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
