Český modrý mák

Cechovní norma

Mák

Číslo cechovní normy

2026-04-28-0554

Číslo výrobku

2019-01-14-0415/2455

Zařazení dle legislativy

Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich

Charakteristika výrobku

Mák setý modrosemenný, odrůdy registrované v ČR (zapsané ve Státní odrůdové knize) plus odrůdy Major, Opal, Gerlach, Orfeus

Balení

Typ: papírový pytel, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod, maloobchod

český modrý mák

100 %

Tuky

41,56 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

4,5-5 g/100g

Sacharidy

28,13 g/100g

Z toho cukry

3 g/100g

Bílkoviny

17,99 g/100g

vláknina

20.0 g/100g

Vzhled

Semeno ledvinovité, dlouhé cca 1,0 mm, na povrchu rozbrázděné v šestiúhelníkové plošky ohraničené mírně vystouplými žebry, zdravé, nepoškozené, vyzrálé, schopné skladování. Barva modrá s jasným zabarvením.

Vůně a chuť

Konzistence

Nadstandardní parametry

Podíl 100 % Českého modrého máku, produkce v České republice, nízký obsah alkaloidů, zejména morfinu. Nemůže být zaměňován s technickým mákem produkovaným jako surovina pro farmaceutické využití.

Technologický postup

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah morfinových alkaloidů: nejvýše 20 mg/kg; Vlhkost: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevybarvená, tmavá až černá: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Příměsi a nečistoty celkem: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevyzrálá rezavé barvy: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Poškozená semena: nejvýše 3,0 % hmotnosti; Olejnatost: vyšší než 40 %.

Schváleno

28.7.2026 09:38:47

Schválil

Cechovní normy