Mléčná čokoláda – neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 18ks

Cechovní norma

Mléčná čokoláda

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0151

Číslo výrobku

2016-06-09-0151/1621

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda mléčná

Charakteristika výrobku

Mléčná čokoláda - neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 18ks (18 x 5 g --> 90 g)

Čtvercová čokoláda zabalená do hliníkové fólie a papírku různých motivů po 18ks – kusy jsou vloženy do blistru, blistr je vložen do papírové krabičky, která je zabalena do smrštitelné folie a přetažena papírovým rukávem s PET okénkem – hmotnost balení 90 g;

Výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy;

Upřesnění energetické hodnoty v kcal: Energetická hodnota uvedená na obale v kcal je: 552 kcal/100 g

EAN

dle různých motivů

Balení

Typ: Typ: PAP/ALU, PS blistr, PAP krabička, velikost: 90 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod

cukr

kakaové máslo

sušené mléko plnotučné

kakaová hmota

emulgátory (sójový lecitin, polyglycerolpolyricinoleát)

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát

Tuky

33 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

20 g/100g

Sacharidy

57 g/100g

Z toho cukry

56 g/100g

Bílkoviny

6,4 g/100g

Sůl

0,15 g/100g

Vláknina

2,0 g/100g

Vzhled

Vzhled: lesklá, hladká.

Barva: středně hnědá.

Vůně a chuť

Příjemně mléčné čokoládová, bez cizích chutí a vůní

Konzistence

tvrdá s ostrým lomem

Nadstandardní parametry

Obsah kakaové sušiny nejméně 32 %.

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Celkový počet mikroorg./g       < 5x10^3;

Plísně / g                       < 10^2;

Salmonella spp./25g              negat;

Enterobakterie / g               < 5x10^2

Schváleno

24.6.2026 10:16:06

Schválil

Cechovní normy