Hořká čokoláda 70% - neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 8ks

Cechovní norma

Hořká čokoláda

Číslo cechovní normy

2016-06-09-0150

Číslo výrobku

2016-06-09-0150/1619

Zařazení dle legislativy

Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká

Charakteristika výrobku

Hořká čokoláda 70% - neapolitánka čtvercová - krabička baleno po 8ks (8 x 5 g --> 40 g)

Čtvercová čokoláda zabalená do hliníkové fólie a papírku různých motivů po 8ks – kusy jsou vloženy do blistru, blistr je vložen do papírové krabičky, která je zabalena do smrštitelné folie – hmotnost balení 40 g;

Výrobek může mít jiný vzhled a EAN - hmotnost, typ a velikost obalu je vždy stejný - pouze může mít různé motivy;

Upřesnění energetické hodnoty v kcal: Energetická hodnota uvedená na obale v kcal je: 567 kcal/100 g

EAN

dle různých motivů

Balení

Typ: PAP/ALU, PS blistr, PAP krabička, velikost: 40 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod

kakaová hmota

cukr

kakaové máslo

kakaový prášek se sníženým obsahem tuku

emulgátor (sójový lecitin)

vanilkové aroma

E 322 - Lecitiny

Tuky

41 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

25 g/100g

Sacharidy

36 g/100g

Z toho cukry

28 g/100g

Bílkoviny

9,0 g/100g

Vláknina

12 g/100g

Vzhled

Vzhled: lesklá, hladká.

Barva: tmavě hnědá.

Vůně a chuť

Hořce čokoládová, bez cizích chutí a vůní

Konzistence

Konzistence: tvrdá s ostrým lomem

Nadstandardní parametry

Obsah kakaové sušiny nejméně 70 %.

Technologický postup

Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Celkový počet mikroorg./g       < 5x10^3;

Plísně / g                       < 10^2;

Salmonella spp./25g              negat;

Enterobakterie / g               < 5x10^2

Schváleno

24.6.2026 10:16:17

Schválil

Cechovní normy