Bezlepkový chléb DELIKATES se směsí semínek

Cechovní norma

Bezlepkový chléb z přirozeně bezlepkových mouk

Číslo cechovní normy

2018-12-17-0411

Číslo výrobku

2018-12-17-0411/1442

Zařazení dle legislativy

Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - směsi z obilovin - sypká směs

Charakteristika výrobku

Bezlepková směs pro domácí i průmyslovou přípravu bezlepkového chleba a pečiva se semínky.   směs semínek 30 % (slunečnicová semínka loupaná, dýňová semínka loupaná, lněná semínka zlatá, lněná semínka hnědá, konopná semínka loupaná).   použitý lecithin je slunečnicový lecithin.

EAN

8594181851046

Balení

Typ: PET/PE, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

e-shop, maloobchod

kukuřičný škrob

směs semínek

30 %

bramborový škrob

tapiokový modifikovaný škrob

mleté semena Chia - šalvěje hispánské (Salvia hispanica)

dextróza

jedlá sůl

kmín drcený

karobový prášek

E 412 - Guma guar

E 322 - Lecitiny

E 300 - Kyselina askorbová

E 330 - Kyselina citrónová

Tuky

17 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,3 g/100g

Sacharidy

62 g/100g

Z toho cukry

2,2 g/100g

Bílkoviny

8,1 g/100g

Sůl

2,0 g/100g

vláknina

9,6 g/100g

Vzhled

Vzhled a tvar: sypká směs se semínky, menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu Barva: světle hnědá s viditelným drceným kmínem a semínky

Vůně a chuť

Chuť a vůně: s nádechem kmínu, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

pro směs: sypká, homogenní směs.

Nadstandardní parametry

Obsahuje 6 druhů semínek. Celkový obsah semínek 30 %. S VYSOKÝM OBSAHEM VLÁKNINY; ZDROJ OMEGA-3 MASTNÝCH KYSELIN; S NÍZKÝM OBSAHEM CUKRŮ. Omega 3 mastné kyseliny: kyselina alfa-linolenová :1,76 g/100 g

Technologický postup

Mísení ingrediencí v homogenizátoru dle receptury

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Fyzikálně-chemické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 1881/2006 a ES 1126/2007. Vlhkost – max. 14 %. Mikrobiologické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 2073/2005 kvalifikován jako mikrobiologicky neriziková potravina.

Schváleno

13.5.2024 09:54:12

Schválil

Cechovní normy

Cena PK ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek 2018