Blaťácké zlato Klášterní cca 1,4 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2020-06-12-0475
Číslo výrobku
2020-06-12-0475/2220
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - zrající pod mazem
Charakteristika výrobku
Sýr ve tvaru bochníku o hmotnosti cca 1,4 kg zabalený v plastové fólii.
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
295973
Balení
Typ: Plastová folie, velikost: 2 kg
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
mlékařské kultury
jedlá sůl
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1375 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva: na řezu smetanově žlutá povrch s narůžovělým až světlehnědým mazem.
Vůně a chuť
Chuť a vůně: mléčně nakyslá, příjemně slaná, pikantní, vůně charakteristická po kulturách.
Konzistence
Konzistence: jemná, pružná, měkká podle stupně zralosti.
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.
Bez konzervačních látek, bez přídatných látek.
Vyrobeno v České republice.
Odpovídá definici " Česká potravina".
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení → zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra s obracením → balení do spotřebitelských obalů → expedice.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku v sušině min. 48 %.
Obsah tuku 27 g/100 g.
Uživatel
Schváleno
27.4.2023 09:38:29
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - Garantováno Potravinářskou komorou
Procesní stav
Schválený
