Jihočeský tvaroh odtučněný 250 g

Cechovní norma

Tvaroh (zahrnuje všechny druhy tvarohů)

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0539

Číslo výrobku

2022-07-13-0539/0483

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Tvaroh - měkký nebo odtučněný

EAN

8593803611143

Balení

Typ: plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem, velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

tvaroh (mléko, mlékařské kultury)

Tuky

0,2 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,1 g/100g

Sacharidy

4,2 g/100g

Z toho cukry

4,2 g/100g

Bílkoviny

11,0 g/100g

Sůl

0,09 g/100g

Vzhled

barva bílá, stejnorodá

Vůně a chuť

čistá, jemně mléčně nakyslá

Konzistence

jemná, krémovitá

Nadstandardní parametry

Mléko je vyrobeno ze syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko.

Technologický postup

Příprava mléka (pasterace) → přídavek kultury a syřidla →srážení →oddělení sraženiny a syrovátky odstředivkovým procesem → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku max. 0,8 %

Schváleno

19.9.2022 09:17:31

Schválil

Cechovní normy

Klasa

1.12. 2019