Jihočeský syreček 90 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2020-06-12-0475
Číslo výrobku
2020-06-12-0475/2221
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - zrající pod mazem
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803313214
Balení
Typ: hliníková folie polepená papírem, velikost: 90 g
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
585 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva: na řezu smetanově žlutá, povrch s narůžovělým až světlehnědým mazem
Vůně a chuť
mléčně nakyslá, příjemně slaná, až ostře pikantní, vůně charakteristická po kulturách
Konzistence
jemná, pružná, podle stupně zralosti
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
bez konzervačních látek, bez přídatných látek
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení → zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra→ balení do spotřebitelských obalů → expedice
Uživatel
Schváleno
4.5.2022 08:34:37
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Schválený
