Jihočeský Eidam 30 % - bloček 300 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0019
Číslo výrobku
2015-12-22-0019/1996
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Charakteristika výrobku
Polotvrdý sýr s nízkým obsahem laktózy < 0,05 g/100 g
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803326184
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 300 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékárenské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1105 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
16 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
10,5 g/100g
Sacharidy
1,2 g/100g
Z toho cukry
1,2 g/100g
Bílkoviny
29 g/100g
Sůl
1,5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: smetanově až sýrově žlutá
Vůně a chuť
chuť a vůně: čistá, mléčně sýrová, jemně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
konzistence: celistvá, pružná, na řezu se připouští menší počet ok
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „ Syrové kravské mléko“; vyrobeno v ČR, sýr neobsahuje žádné přídatné látky,
sýr odpovídá definici "česká potravina"
Technologický postup
1.standardizace mléka a sýření, 2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku 3.napouštění sýrového zrna do forem 4.lisování 5.solení 6.zrání 7.porcování
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Tuk v sušině min. 30 %
Obsah laktózy méně než 0,05 %
Obsah vápníku 1100 mg ( 137 % referenční hodnoty příjmu)
Uživatel
Schváleno
25.2.2022 08:46:51
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Schválený
