Jihočeské žervé 90 g
Číslo cechovní normy
2019-06-05-0437
Číslo výrobku
2019-06-05-0437/1283
Charakteristika výrobku
Čerstvý smetanový sýr termizovaný.
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8 593803 664903
Balení
Typ: plastový kelímek s platovým víčkem, velikost: 90 g
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod i maloobchod
Složení
Smetana
99 procent
Sůl
1 procento
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1036 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
24 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
16 g/100g
Sacharidy
2,5 g/100g
Z toho cukry
2,5 g/100g
Bílkoviny
6,2 g/100g
Sůl
1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: bílá až smetanově krémová
Vůně a chuť
čistá, jemně mléčně nakyslá, jemně slaná
Konzistence
jemná krémovitá až lehce písčitá, výskyt kondenzační vody není na závadu
Technologický postup
Úprava smetany na požadovanou tučnost – ohřev, homogenizace, zchlazení na zakysávací teplotu - zakysání –zasýření - termizace - odstředění – solení – míchání - plnění za tepla do obalů – chlazení - expedice
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku 24 g/100 (+-20 %)
Uvedené odchylky tuku od deklarované hodnoty v tabulce výživových údajů jsou plně v souladu s Pokyny pro příslušné orgány pověřené kontrolou shody s právními předpisy EU k Nařízení č.1169/2011.
Uživatel
Schváleno
7.7.2021 11:21:01
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Chutná hezky. Jihočesky.
17.5.2021
Procesní stav
Schválený
