Bezlepkový celozrnný chléb REBEL
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-12-17-0411
Číslo výrobku
2018-12-17-0411/2315
Charakteristika výrobku
Bezlepková směs pro domácí i průmyslovou přípravu bezlepkového celozrnného chleba a pečiva
Společnost
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Mělčany 64
Mělčany, 664 64
Česká republika
Definice balení
EAN
8594181851886
Balení
Typ: material OTHER, velikost: 500 g
Způsob distribuce výrobku
e-shop, maloobchod
Složení
pohanková mouka celozrnná
ovesná mouka bez lepku celozrnná
lněná mouka (mleté výlisky ze semen lnu hnědého)
kmín drcený
koriandr mletý
fenykl mletý
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
1530 1
Základní výživové hodnoty
vláknina
12 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled a tvar: sypká směs, menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu Barva: světle hnědá, místy viditelný drcený kmín
Vůně a chuť
Chuť a vůně: typická pohanková, s lehkým nádechem kmínu, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
pro směs: sypká, homogenní směs.
Nadstandardní parametry
Více než 80 % celozrnných mouk bez lepku.
Technologický postup
Mísení ingrediencí v homogenizátoru dle receptury
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Fyzikálně-chemické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 1881/2006 a ES 1126/2007. Vlhkost – max. 14 %. Mikrobiologické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 2073/2005 kvalifikován jako mikrobiologicky neriziková potravina.
Procesní stav
Zrušený
